鹿肉は、噛み締めるほどに味が広がります。

鹿肉 は、栄養満点の食材だそうです。鉄分不足の気になる私にぴったりですね。初めて、いただきました。炊き込みご飯 と、炒め物にしてみました。

炊き込みご飯　五人前

　お米2合半

　鹿肉100g

　里芋2こ

　しめじ　8本くらい

　調味料は、酒、醤油、みりんを各大さじ2ずつ。

　お好みでゴマ少々

1.お米を炊飯器の分量の水で吸水させておきます。

2. #里芋 の皮をむき、いちょう切りに。鹿肉を荒みじんに。

3.炊飯器に、里芋、鹿肉、しめじを散らして、調味料をいれて炊く。

4.炊き上がったら、混ぜて、盛り付け。お好みで、ゴマ。

鹿肉は、食べ応えがあり、かみしめると、じんわりとうま味が広がる感じです。

鹿肉の塊肉から調理する貴重な体験で、ドキドキしました。