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北海道えぞ鹿肉販売店 北のジビエでは良質のエゾ鹿肉を全国通信販売しています。ジビエ料理の王様と呼ばれるシカ肉のことなら北のジビエにお任せください!
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【鹿肉レシピ】モモ肉ロースト ジャムソースを添えて♪
モモ肉ロースト ジャムソースを添えて♪
材料
鹿もも肉 300g
塩コショウ 適量
醤油 75cc
砂糖 30g
酒 大1
塩 小1/2
ニンニク 一欠片
生姜 一欠片
混ぜるだけ!簡単ジャムソース
お好きなジャム 大1
バルサミコ 大1
つけダレの残り 小1
作り方
肉は常温に戻し、表面に切込みを入れる
塩コショウをすり込んで強火のフライパンで表面を焼く
ニンニクは潰して、ジップロックに調味料を入れてお肉をいれる
沸騰したたっぷりのお湯に袋ごと入れて、火を止めて蓋をして35分
粗熱が取れたらスライスして完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉