作り方

  1. 玉ねぎはうす切り、人参は一口大に切る。
  2. すね肉ブロックは8等分くらいに切り、塩コショウ、小麦粉をまぶしておく。
  3. オリーブオイルににんにくスライスを入れ、弱火で熱する。
  4. 香りが出てきたら玉ねぎ・人参を炒める。軽く炒めて油が回ったら取り出す。
  5. 同じ鍋にオリーブオイルをいれ、強火ですね肉を焼く。全面焼き色が付いたら、野菜と★をすべて入れ、圧力をかける。
  6. 圧力鍋で弱~中火で約20分。
  7. 自然に圧が抜けたら、水分を飛ばすために蓋をしないで煮込み、完成。
  8. 完成!                                                    
このレシピに使用しているエゾ鹿肉