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北海道えぞ鹿肉販売店 北のジビエでは良質のエゾ鹿肉を全国通信販売しています。ジビエ料理の王様と呼ばれるシカ肉のことなら北のジビエにお任せください!
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鹿肉レシピ ワイルド鹿メンチカツ
ワイルド鹿メンチカツ
材料
鹿挽肉…食べたい量
(※つなぎナシなので肉の量=食べる量になります)
塩…肉の1%グラム
コショウ…少々~お好みで
全卵or卵白or卵黄…1個分
牛乳…卵との合計が60ccになる量
薄力粉…大さじ4杯
パン粉…適量
作り方
挽肉に塩コショウをよく混ぜ込む
丸や楕円など好きな形に薄く(1cm程度)整える
卵・牛乳・薄力粉をよく混ぜ合わせる
お肉に③(バッター液)をまとわせる
パン粉をまんべんなくつける
180℃に熱した油で表裏あわせて5分ほど揚げる
網かペーパーの上に5分ほど置いてから器に盛れば完成です!
完成!
このレシピに使用しているエゾ鹿肉