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kumaさん(30代 女性)★★★★2021/08/18 17:05

☆鹿肉モモ肉 ブロック500g☆

鹿肉モモ肉ブロック500gの紹介です☆



こちらは、北海道東部にある、えぞ鹿の故郷、白糠町のえぞ鹿専門店の鹿肉です。

今回いただいたのは、モモ肉ブロックです。



さっそく食べてみました!

私が作ったのは、甘辛ステーキと鹿肉カツです。

鹿肉は初めて食べましたが、牛タンのような食感でした。

筋がないので噛み切りやすく、子どもも食べやすそうでした。

クセもほとんどなく、美味しくいただきました。



【甘辛ステーキ】

材料

・鹿肉       200グラム

・塩、胡椒     適宜

・片栗粉      大さじ1

・ごま油      大さじ2

・料理酒      20cc

・醤油、砂糖   各大さじ1.5



作り方

①鹿肉は2~3mmの薄さに切り、塩、胡椒で下味をつけてから片栗粉をまぶす。

②フライパンにごま油を入れ、鹿肉を両面しっかり焼く。

③日本酒を入れて、醤油、砂糖を加えて絡める。





【鹿肉カツ】

材料

・鹿肉       300g

・醤油       大さじ1

・生姜      小さじ1

・砂糖       小さじ1

・卵       1個

・薄力粉     大さじ2

・パン粉     適量



作り方

①鹿肉は削ぎ切りにする。

②醤油、生姜、砂糖で下味をつけて、10分ほどおく。

③薄力粉、卵、パン粉の順につけ、油で揚げる。



どちらも簡単にできるので、是非作ってみてください☆



えぞ鹿モモ肉は筋がなく、クセもないので、どんな料理にも合う食べやすい部位です。

・ワイン煮込み

・煮込みカレー、スープカレー

・スライス野菜炒め

・ステーキ

・グラタン、シチュー

・モモ肉とじゃがいも、玉ねぎスープ

などがオススメです。



この鹿肉は、豚肉や牛肉に比べて、

・カロリー3分の1

・脂肪分15分の1

・タンパク質2倍

・鉄分3倍

の優れたお肉です。



食べる前は少し抵抗がありましたが、とても美味しかったのでホッとしました。

子どもたちも喜んで食べてくれたのでよかったです。

なかなか食べる機会がありませんが、また食べたいです。

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