低脂肪・低カロリーで鉄分豊富な鹿肉!

今回は、エゾシカの故郷、北海道白糠産エゾ鹿モモ肉をいただいてみました。

鹿肉のモモ肉500gが冷凍で我が家に届きます。

私は冷蔵庫で自然解凍していただきました。



やはり素材を活かすには、ステーキでいただくのが最高です。

塩コショウで味付けして、東芝オーブンの過熱水蒸気250度で

約10分程度焼きました。

中までしっかり火が通っていますが、固くならずおいしくいただけます。



我が家はまずは塩コショウだけでいただきました。

でも、少し物足りない。

そのためしょうゆベースの焼肉のたれが家にあったのでこちらに

つけていただくとさらに美味しかったです。

醤油ベースの味付けが美味しいと感じました。

ソースをからめていただくと美味しいです。

夫婦の意見としては、鹿肉はお酒にあいます。



鹿肉のステーキレシピ:

塩コショウして、オーブンの過熱水蒸気250度で約10分焼きます。

お皿に盛りつけます。

しょうゆベースのたれでいただくと美味しい。



ステーキで食べた翌日は、焼肉丼としてご飯にのせていただきました。



鹿肉の焼肉丼レシピ:

フライパンにオリーブオイルを適当にいれ、焼肉用に切った鹿肉を並べます。

塩コショウと、しょうゆベースの焼肉のたれで味付けします。

丼ぶりにご飯をいれる。

キャベツの千切りをご飯が隠れるくらい盛り付ける。

鹿肉のステーキを並べる。

最後に卵の黄身を真ん中に落として完了!



鹿肉って臭みがあるかと思いきや、臭みは全くありません。

逆にやわらかくて、美味しいですよ。

初めて鹿肉を食べる夫は鹿肉って固いんじゃないって

思ったそうですが、実際食べてみると固くない。

ただし、噛み応えはあります。

よく噛んでいただくと旨味を感じます。

ジューシーです。

癖があると思われるかもしれませんが癖はないです。



鹿肉は、低脂肪・低カロリーで鉄分が豊富なんですね。

だから女性にうれしいお肉なんですよ。